All denjenigen, die uns noch nicht kennen und die über den Bierkeller etwas mehr wissen wollen, als wie viel die Halbe oder eine Portion Pommes kosten, soll nicht vorenthalten werden, inwiefern wir uns von anderen Gastronomiebetrieben im Tübinger "Kneipendschungel" unterscheiden.

Deshalb gleich vorneweg: Der Bierkeller liegt zwar unter der Mensa, ist aber nicht deren verlängerter Arm. Vielmehr haben wir die Gaststätte vom Studentenwerk A.d.ö.R. ganz normal gepachtet (weswegen wir auch keine Mensa-Preise anbieten können). Von anderen Tübinger Lokalen unterscheiden wir uns in erster Linie durch unsere interne Organisationsform als selbstverwalteter Betrieb.

Letzteres heißt, dass der Bierkeller von einem selbständigen Kollektiv in eigener Regie geführt wird. Es gibt bei uns daher keine Vorgesetzten - vielmehr sind wir alle unsere eigenen Chefs. Von betrieblichen und organisatorischen Planungen, der Buchführung, der Preisgestaltung, über den Einkauf bis hin zum Putzen - jedes Mitglied unseres Kollektivs ist dabei arbeitsteilig voll verantwortlich. Unser Einkommen resultiert einzig und allein aus dem Gewinn, den wir erwirtschaften.

Als Kneipenkollektiv besteht der Bierkeller nunmehr seit über 20 Jahren. Natürlich hat sich in dieser Zeit auch einiges verändert. Doch die wesentlichen Grundpfeiler unserer Zusammenarbeit sind die gleichen geblieben: Gleichberechtigung, Eigenverantwortlichkeit und gemeinsam getroffene Entscheidungen. Das garantiert keinen reibungslosen Ablauf ohne Frust und Stress im Kneipenbetrieb. Es bedeutet aber soweit wie möglich selbst gestaltete Arbeitsbedingungen. Nicht zuletzt stellt dies für uns, die wir hier arbeiten, eine sinnvolle Alternative dar, unseren Lebensunterhalt zu verdienen.

Ein wesentliches Anliegen des Bierkeller-Kollektivs ist es zudem, eigene Ansprüche und Vorstellungen über das reine Funktionieren des Betriebes hinaus zu formulieren und umzusetzen. Dazu gehört z.B. unser Angebot aus Getränken aus kontrolliert biologischem Anbau und das Angebot eines speziellen Tagesessens (das wöchentlich zwischen vegetarisch und nicht-vegetarisch abwechselt) genauso wie verschiedene Tageszeitungen - oder auch die Fachschaftsstammtische, denen wir gerne einen Platz frei halten.

Regelmäßig freitags und samstags finden Discos und Partys statt - die Termine könnt ihr auf den aushängenden Plakaten und ausliegenden Flyern sowie natürlich hier auf der Homepage erfahren. (Dort stehen auch immer mal wieder Infos über sonstige Specials wie z.B. Kickerturniere, Fußballübertragungen etc.) Außerdem ist der Montag nach wie vor Kneipenquiz-Tag im Bierkeller.

Soweit erst mal von uns über uns. Falls ihr sonst noch Fragen habt, beantworten wir sie euch natürlich gerne.

Euer Bierkeller-Team